Молочную сыворотку используют при производстве мягкого сыра. Молочная сыворотка является добавкой ко многим пищевым продуктам, например, используется при производстве крекеров и кормов для животных для мясных продуктов (колбасы вареные, ветчина, паштеты, для лекарственных препаратов; Деминерализованная сыворотка является незаменимым компонентом в производстве продуктов детского питания, мороженного, кондитерских и хлебобулочных изделий. Основными белками молочной плазмы являются альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин. Белки молочной сыворотки продаются как пищевые добавки, особенно популярные среди бодибилдеров.